הסתיו הוא עונת השתילה: מה שותלים בגינה הישראלית לקראת החורף

רבים מקשרים את עונת השתילה לאביב, אבל בישראל דווקא הסתיו הוא אחת התקופות הטובות ביותר להתחיל לעבוד בגינה. החום הכבד של הקיץ נשבר, הלילות מתקררים, ובקרוב יגיעו הגשמים הראשונים שישקו את השתילים בחינם. צמחים שנשתלים בסתיו מספיקים לבסס מערכת שורשים במהלך החורף, וכשמגיע האביב הם כבר מוכנים לפרוח ולגדול במלוא המרץ. במדריך הזה נעבור על מה שכדאי לשתול, איך להכין את הקרקע ומה חשוב לזכור לקראת החורף.

למה דווקא בסתיו

היתרון הגדול של שתילה בסתיו הוא התנאים המתונים. הקרקע עדיין חמה מהקיץ, מה שמעודד צמיחת שורשים, בעוד שהאוויר מתקרר ומפחית את הלחץ על הצמחים. השתילים לא נאלצים להתמודד עם שרב וקרינה חזקה מיד אחרי השתילה, כפי שקורה לא פעם בשתילה מאוחרת באביב.

בנוסף, הגשמים של החורף מספקים השקיה טבעית, כך שצמחים שנשתלו בסתיו זקוקים לפחות מים בשנה הראשונה. עד שמגיע הקיץ הבא, הם כבר מבוססים ומסוגלים להתמודד טוב יותר עם החום והיובש.

להכין את הקרקע

לפני השתילה כדאי להקדיש זמן להכנת הערוגות. מסירים עשבים שוטים ושאריות של צמחי קיץ שסיימו את דרכם, ומתחחים את האדמה. זו גם ההזדמנות להוסיף שכבה של קומפוסט או זבל אורגני מעורה, שישפר את מבנה הקרקע ויזין את הצמחים לאורך החורף.

בקרקעות כבדות וחרסיתיות, הנפוצות באזורים רבים בארץ, חשוב לשפר את הניקוז כדי שהשורשים לא יירקבו בגשמים. ערוגות מוגבהות, או הוספת חומר אורגני וחול גס, יכולות לעזור. כדאי גם לבדוק את מערכת הטפטוף, לנקות מסננים ולתקן נזילות לפני תחילת העונה.

פרחים לחורף ולאביב

הסתיו הוא הזמן לשתול פרחים עונתיים שיפרחו במהלך החורף ובאביב. פרחים כמו אמנון ותמר, ציפורנית, לוע הארי, פרג, שושנת יריחו וסביון מוסיפים צבע לגינה ולמרפסת דווקא בחודשים האפורים. רבים מהם מתאימים גם לאדניות ולעציצים.

זו גם העונה לשתילת בצלים ופקעות של פרחי אביב, כמו נרקיסים, כלניות, נוריות, צבעונים וסייפנים. שותלים אותם בעומק המתאים, בדרך כלל פי שניים או שלושה מגובה הבצל, ומחכים בסבלנות. בסוף החורף ובתחילת האביב הם יפציעו מהאדמה ויפרחו בשפע.

ירקות החורף

גינת הירק של החורף שונה מאוד מזו של הקיץ, והיא מתגמלת במיוחד. ירקות רבים אוהבים את מזג האוויר הקריר ואת הגשם, וגדלים בלי צורך בהשקיה מרובה. בין הגידולים המתאימים לסתיו:

• ירקות עלים כמו חסה, תרד, מנגולד, רוקט וקייל
• כרוביים כמו כרוב, כרובית וברוקולי
• ירקות שורש כמו גזר, סלק, צנון ולפת
• קטניות כמו אפונה ופול
• בצל, שום וכרישה
• עשבי תיבול כמו כוסברה, פטרוזיליה ושמיר

את חלק מהגידולים זורעים ישירות באדמה, כמו גזר וצנון, ואת אחרים כדאי לשתול משתילים, כמו כרוב וברוקולי. שום שותלים משיני שום בודדות, שתגדלנה לראשי שום עד האביב.

שתילת עצים ושיחים

סוף הסתיו ותחילת החורף הם עונה מצוינת לשתילת עצים ושיחים רב שנתיים, במיוחד מינים ים תיכוניים ונשירים. שיחים כמו רוזמרין, לבנדר ומרווה, ועצים כמו זית, רימון ותאנה, נקלטים היטב כשהם נשתלים לפני הגשמים. עצי פרי נשירים, כמו שזיף ואפרסק, נשתלים בדרך כלל באמצע החורף, כשהם בתרדמה.

עצים ירוקי עד רגישים לקור, כמו אבוקדו ומנגו, עדיף לשתול באביב, אחרי שסכנת הקרה חלפה, במיוחד באזורים פנימיים והרריים.

השקיה בחורף

אחת הטעויות הנפוצות היא להשאיר את מחשב ההשקיה על תוכנית הקיץ גם בחורף. השקיה עודפת בעונה הגשומה מבזבזת מים, ועלולה לגרום לריקבון שורשים ולמחלות פטרייתיות. אחרי שהגשמים מתחילים באופן סדיר, אפשר בדרך כלל לכבות את ההשקיה האוטומטית, או להפחית אותה מאוד.

עם זאת, שתילים שנשתלו זה עתה זקוקים להשקיה גם כשלא יורד גשם, עד שהשורשים מתבססים. בחורפים שחונים, או בתקופות ארוכות בלי גשם, כדאי לבדוק את לחות הקרקע ולהשקות לפי הצורך.

להגן מפני קור ורוח

ברוב אזורי הארץ החורף מתון, אבל באזורים פנימיים ובהרים יש לילות של קרה, שעלולה לפגוע בצמחים רגישים. בלילות שבהם צפויה קרה אפשר לכסות צמחים צעירים ורגישים ביריעה מיוחדת או בבד, ולהעביר עציצים רגישים למקום מוגן, קרוב לקיר הבית.

גם רוחות חזקות בסערות החורף עלולות לשבור ענפים ולהפיל צמחים צעירים. סמוכות לעצים שנשתלו לאחרונה, וגיזום של ענפים יבשים או חלשים לפני החורף, מפחיתים את הנזק. כדאי גם לוודא שהמרזבים ומערכת הניקוז בגינה פנויים מעלים ומלכלוך.

לתכנן את העונה

כדי להפיק את המרב מהגינה, כדאי לשבת עם דף ועט ולתכנן: אילו ערוגות פנויות, מה יישתל בכל אחת, ומתי. שתילה מדורגת, למשל של חסה כל כמה שבועות, מאפשרת קטיף רציף לאורך כל החורף במקום יבול גדול אחד שאי אפשר לאכול בבת אחת.

כדאי להתייעץ במשתלה המקומית לגבי זנים שמתאימים לאזור שלכם, ולשמור תיעוד של מה הצליח ומה פחות. כך כל סתיו הופך לנקודת פתיחה טובה יותר מהקודם.

גינת סתיו במרפסת

גם מי שאין לו חצר יכול ליהנות מעונת השתילה. אדניות ועציצים במרפסת הם מקום מצוין לפרחי חורף צבעוניים כמו אמנון ותמר וציפורנית, ולעשבי תיבול כמו כוסברה, פטרוזיליה ושמיר, שמעדיפים את מזג האוויר הקריר. גם בצלי פרחים כמו נרקיסים וכלניות מצליחים היטב בעציצים עמוקים.

במרפסות מקורות חשוב לזכור שהגשם אינו מגיע לעציצים, ולכן ההשקיה צריכה להימשך גם בחורף, אם כי בתדירות נמוכה יותר. במרפסות פתוחות, לעומת זאת, כדאי לוודא שלעציצים יש ניקוז טוב, כדי שהמים לא יצטברו בתחתית בימים גשומים.

לסיכום

הסתיו הוא הזמן להחזיר את הגינה לחיים. הכנת הקרקע, שתילת פרחים עונתיים ובצלים, גידול ירקות חורף ושתילת עצים ושיחים ים תיכוניים יבטיחו גינה ירוקה ופורחת במהלך החורף, ואביב מרהיב במיוחד. כל מה שנדרש הוא להתחיל עכשיו, כשהחום כבר מאחורינו.